Tomatenmark

Tomatenmark
Rezeptmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomatenmark ist die Basis für viele Saucen und unverzichtbar in der Pizza-Bäckerei.

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• Meersalz oder Fleur de Sel

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Feinsieb

Zubereitung

• Die Tomaten küchenfertig vorbereiten und feinhacken.
• Die Tomatenmasse um ²∕₃ reduzieren.
• Das Mark durch ein Feinsieb streichen.
• Salzen und abschmecken.

Basis zu

• Rezepte mit Tomatenmark

Varianten

• ...