Tomaten-Sahne-Sauce

Tomaten-Sahne-Sauce
Rezeptmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	3 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tomaten-Sahne-Sauce hat mich durch ein langes Studium mit wenig Geld, wenig Zeit und dem großen Verlangen nach schmackhaften Pastamahlzeiten begleitet. Letztlich ist dieses Rezept aus einem evolutionären Prozess hervorgegangen und das Resultat von gefühlt tausenden Tomatensaucen, die ich über die Zeit gekocht habe. Viel Spaß damit!

Zutaten

• 50 ml Schlagsahne
• 25 ml Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• ¹∕₂ Brühwürfel, 1 TL Gekörnte Brühe oder eine ähnlicher Geschmacksgeber. Persönlich ziehe ich Fleisch- bzw. Rinderbrühe vor.
• 1–2 TL Balsamico
• 1–2 TL Honig
• Cayennepfeffer oder Chilipaste

Zubereitung

• Die Sahne im Topf aufkochen und mit dem Brühwürfel, dem Essig, dem Honig und dem Cayennepfeffer vermischen.
• Anschließend das Tomatenmark unterrühren und mit einem Schluck Wasser auf die richtige Konsistenz verdünnen. Vorsicht, gibt man zu viel Wasser in die Sauce und wird damit der Fettgehalt zu gering, flockt die Sahne aus und die Sauce ist dahin.

Varianten

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Beilagen

• Pasta in allen Variationen.