Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl

Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Pellkartoffeln (am Vorabend gekocht): 40 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tiroler Gröstl ist ein Beispiel für eine optimale Resteverwertung und schmackhaft dazu.

[Bearbeiten] Zutaten

Pellkartoffeln (von ca. 800 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)'
ca. 400 g gekochtes Rindfleisch (z.B. übrig gebliebenes Suppenfleisch einer Rinderbrühe)
2 Zwiebeln
30 g Butterschmalz
10 g Butter
¹/₂₂ TL getrocknetes Majoran
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in der Pfanne mit heißem Fett andünsten, bis diese eine hellblonde Farbe bekommen hat.
In ein Feinsieb abgießen und das Fett aufbewahren.
In diesem Fett die Rindfleischstreifen kräftig anbraten, die Kartoffeln und Zwiebeln zufügen.
Dieses Gericht von der einen Seite goldgelb braten und von der anderen Seite ebenso.
Nicht zuviel rühren.
Zum Schluss dieses Gericht würzen und abschmecken.