Tiramisu-Quarkspeise
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Tiramisu-Quarkspeise | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 6–8 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Kühlung: 4 Stunden |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Tiramisu-Quarkspeise war das letzte kulinarische Highlight des Jahres 2007, welches der Verfasser nach dem Rezept einer Bekannten aus Wangen/Allgäu genießen durfte (ideal auch für Kinder).
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 500 g Quark (Magerstufe unter 10 %)
- 4 Eier
- 100 g Puderzucker
- 30 Löffelbiskuits
- 150 ml starker Espresso
- 3 EL guten Kakao (kein Instantkakao wie z.B. Nesquik oder Kaba)
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 große Schüssel
- 1 Feinsieb
- Küchenpapier
- 1 Schneebesen
- Frischhaltefolie
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Espresso zubereiten.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
- Die Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen und den Mascarpone mit dem abgetropften Quark zugeben.
- Unter diese Masse den Eischnee vorsichtig unterheben.
- 15 Biskuits ganz kurz in den ausgekühlten Espresso tauchen.
- Auflaufform damit auslegen.
- Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen.
- Die restlichen Löffelbiskuits tränken und auf der Masse verteilen.
- Die verbleibende Masse darauf verstreichen.
- Für 4 Stunden kaltstellen.
- Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestreuen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich 20 bis 60 ml Amaretto
unter die Mascarponemasse rühren.
- Weitere leckere Rezepte mit Tiramisu.
- Weitere leckere Quarkspeisen.
