Thousand Island Dressing

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Thousand Island Dressing
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Mayonnaise: 20 Minuten + Dressingzubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Thousand Island Dressing ist eines der bekanntesten US-amerikanischen Salatdressings; es ist für viele Salate und Salatmischungen geeignet, beim Thousand Island Salat ist es unabdingbar. Ferner wird es oft als Gewürzsauce bei der Zubereitung von Sandwiches und Burgern eingesetzt, insbesondere in Fast-Food-Restaurants. Dieses Dressing ist ein gutes Beispiel für ein einfaches, einfallsreiches und praktisches Rezept aus den USA. Es wurde erstmals 1912 in den USA veröffentlicht, zu seiner Entstehung gibt es zwar mehrere Versionen, aber eines ist klar: Thousand Island Dressing hat seinen Namen von den vielen kleinen ("tausend") Inseln im Staat New York – und "fast tausend" Rezeptvariationen mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen etc. soll es weltweit inzwischen geben.

[Bearbeiten] Zutaten

• Zusätzliche Zutaten und Zubereitung nach gesondertem Rezept für:
  • Mayonnaise (von 0,15 l Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
  • Ersatzweise: 150 ml Mayonnaise-Fertigprodukt aus dem Handel
• 1/2 rote Paprikaschote
• 1/2 grüne Paprikaschote
• 1 Schalotte
• 3–5 EL Vollmilchjoghurt
• 1–3 EL Ketchup
• 1–2 EL Chilisauce
• edelsüßer Paprika oder Rosenpaprika
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Schüssel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Mayonnaise mit zusätzlichen Zutaten (von 0,15 l Erdnussöl oder Sonnenblumenöl) und nach gesondertem Rezept zubereiten; oder ersatzweise 150 ml Mayonnaise-Fertigprodukt verwenden.
• Die Paprika waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen, sehr fein würfeln und bereitstellen.
• Die Schalotte schälen, sehr fein wiegen und bereitstellen.
• Die Mayonnaise in eine Schüssel geben, dann nach Belieben Joghurt, Ketchup und Chilisauce zugeben; alles gut miteinander verrühren; würzen und abschmecken.
• Jetzt die Paprika- und Zwiebelwürfelchen zugeben; alles gut miteinander verrühren.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Beilage zu

• Dressing zu vielen Salaten und Salatmischungen
• Dressing zum Thousand Island Salat
• Gewürzsauce zu Sandwiches und Burgern

[Bearbeiten] Varianten

• Hartgekochte, zerdrückte Eigelbe zugeben.
• Mit Tabasco abschmecken.
• Mit Zitronensaft säuern.
• Einen Hauch Knoblauch zufügen.
• 1–2 TL Senf zugeben.
• 1–2 Lauchzwieben zugeben (waschen, alles Unschöne entfernen, längs halbieren oder vierteln, in sehr feine Streifchen schneiden).
• Einen kleinen Schuss Erdnussöl oder Sonnenblumenöl zugeben.