Tarator

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Tarator
Tarator
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Tarator ist eine erfrischende, sommerliche und kalt servierte Gurkensuppe aus dem Balkanraum.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Salatgurke unter kaltem Wasser abbrausen und grob einer groben Reibe in eine große Schüssel reiben.
  • Den Joghurt und das Wasser mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Die Knoblauchzehen schälen und fein zerreiben, etwas mit Salz bestreuen.
  • Die restlichen Zutaten, außer dem Essig, mit dem Joghurt und der Gurke gut vermengen.
  • Mit den Walnüssen garnieren
  • Die Suppe mit dem Weißweinessig abschmecken und kalt servieren.

Beilagen

Varianten

  • Weniger Wasser benützen oder die Walnüsse weglassen. Diese Version der Tarator-Suppe habe ich in Varna am Schwarzen Meer gegessen. Sie war sehr lecker.
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