Tandoori Masala

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Tandoori Masala
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rezepte, die Tandoori Masala verwenden

Tandoori Masala oder Tanduri Masala ist eine indische Gewürzmischung aus scharfen und aromareichen Gewürzen für Gerichte, die im Tandur zubereitet werden. Beim Einkauf (in Asialäden) dieses Gewürzmixes darauf achten, dass keine roten Farbstoffe zusätzlich in dieser Mischung vorhanden sind. Diese Mischung nicht auf Vorrat fertigen. Es lohnt sich, diese Mischung immer frisch herzustellen, alleine schon wegen des Geruchs beim Anrühren dieser Mischung.

[Bearbeiten] Zutaten

• 2 TL Kurkuma
• ³/₄ TL edelsüßer Paprika
• ¹/₃ TL Rosenpaprika
• 0–1 TL getrocknete, gemahlene Chilischoten
• 1 Msp Safran
• 1 TL Garam Masala oder Garam Masala Basismischung
• ¹/₃ TL angeröstete Kardamomkapseln

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Mörser mit Stößel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Kardamon und den Chili in der Pfanne solange erhitzen, bis die Gewürze angenehm duften
• Kardamon, Chili mit den anderen Gewürzen vermischen.

[Bearbeiten] Beilage zu

• Tandoori Murgh
• vielen Fleischgerichten

[Bearbeiten] Varianten

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