Speckpfannkuchen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Speckpfannkuchen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Braten: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine beliebte salzige Variante der Eierkuchen sind die Speckpfannkuchen, bei denen angebratene Würfel von Speck verwendet werden.
[Bearbeiten] Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Vollmilch
- 4 EL Weizenmehl (Type 405)
- Salz
- 100 g durchwachsener Speck
- Butterschmalz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
[Bearbeiten] Zubereitung
- Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz den Teig bereiten und diesen eine Stunde rasten lassen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in wenig Butterschmalz ganz langsam auslassen, er darf nicht bräunen.
- Den Teig hinzugeben, von beiden Seiten leicht bräunen und sobald er fertig ist, den Pfannkuchen mit zwei Gabeln zerreißen.
- Sofort aus der Pfanne servieren.
