Speckkrautsalat

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Speckkrautsalat
Speckkrautsalat
Rezeptmenge für: 10 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: mittel

Der Speckkrautsalat wird seit Jahrhunderten im Innviertel bzw. Mühlviertel zu Bauernbratl in der Rain serviert. Er passt aber auch zu allen anderen Fleisch- und Hauptspeisen, oder einfach so, als leichte Kost.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Das Kraut mit einem Krauthobel fein hobeln oder mit einem Messer schneiden
  • In einen großen Topf füllen und kräftig salzen, den Kümmel zugeben und mit Wasser bedeckt kurz aufkochen lassen.
  • Den würfelig geschnittenen Speck knusprig anbraten.
  • Essig und Bauchspeck über das noch heiße Kraut geben, kurz abmischen und abkühlen lassen oder gleich heiß servieren.

Speckkrautsalat zu

Varianten

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