Spanischer Reispudding

Spanischer Reispudding ist ein Dessert für den Tapas-Abend oder als Abschluß eines spanischen Menüs.

[Bearbeiten] Zutaten

Die Orange und die Zitrone gründlich waschen und trocknen.
Die Schale der Orange und der Zitrone abreiben.
Die Milch und den Reis in einem Topf vorsichtig erhitzen und zum Kochen bringen.
Bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Vanilleschote halbieren.
Den Abrieb der Zitrusfrüchte, die Vanilleschote, den Zucker und eine Prise dazugeben und umrühren.
Unter rühren so lange kochen lassen, bis der Reis gar ist und eine cremige Masse entstanden ist.
Die Vanilleschote herausnehmen und die Sahne einrühren.
In Schälchen anrichten und mit braunem Zucker bestreuen.

Schmeckt warm und kalt.
Wird der Pudding kalt gestellt, kann es sein dass er sehr dick wird. Mit etwas Milch wird er wieder cremig.