Spaghetti mit Grünkohl
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| Spaghetti mit Grünkohl | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Wer glaubt, in der deutschen Küche sind Nudeln nicht zu hause, der irrt. Spaghetti mit Grünkohl ist eine Hauptspeise aus der deutschen Küche. Dieses Gericht sollte man einmal probieren.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g frischer Grünkohl
- 3 Möhren
- 250 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe
- 300 g Spaghetti
- 150 g Schlagsahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Mehl
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Den Grünkohl verlesen, putzen und waschen.
- Wasser in einem Topf erhitzen.
- Den Grünkohl in Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
- Den Grünkohl abgießen, gut abtropfen lassen und in Steifen schneiden.
- Die Möhren schrappen und in dünne Stifte schneiden.
- Das Kasseler waschen, trocknen und würfeln.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
[Bearbeiten] Garen
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kasseler-Würfel darin anbraten.
- Das Kasseler aus der Pfanne nehmen.
- Die Möhren und die Zwiebel in die Pfanne geben und auch anbraten.
- Den Grünkohl in die Pfanne geben.
- Mit 3/8 l Wasser ablöschen.
- die Brühe in das Wasser einrühren, das Kasseler dazu geben und verrühren.
- Die Pfanne mit dem Deckel verschließen und alles 10 Minuten garen lassen.
[Bearbeiten] Spaghetti
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf al Dente kochen (d.h. viel sprudelndes Wasser, reichlich Salz, kein Öl in das Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Kochwasser auffangen.
- in einer kleinen Schüssel Sahne, Senf und Mehl verrühren.
- Die Sauce zu dem Kohl geben.
- Den Kohl noch einmal aufkochen lassen, dass die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und auf Tellern verteilen.
- Den Kohl mit der Sauce über den Nudeln verteilen.
[Bearbeiten] Beilagen
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[Bearbeiten] Varianten
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