Sizilianischer Sommerkuchen

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Sizilianischer Sommerkuchen
Sizilianischer Sommerkuchen
Rezeptmenge für: 8 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: mittel

Ein leckerer sizilianischer Sommerkuchen mit typisch sizilianischen Zutaten. So wie ihn die Oma des Verfassers machte.

Zutaten

Für den Biskuitboden

Für die Creme

Für den Belag

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Den [[Zubereitung:Backrohr vorheizen|Backofen auf 175 °C vorwärmen.
  • Die Springform fetten. Die Eier trennen und anschließend das Eiklar mit dem Wasser und dem Salz steifschlagen.
  • Den Zucker, Vanillezucker und das Eigelb hinzufügen und verrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eiweißmischung heben.
  • Den Teig 20–25 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit die Milch und den Zucker zum Kochen bringen.
  • Den Topf vom Herd nehmen. Das Mehl und die Butter hinzugeben und nochmals aufkochen, bis die Masse andickt.
  • Anschließend den Orangensaft hineingeben und verrühren.
  • Die Orangenmarmelade und die Hälfte der Pistazien auf dem Biskuitboden verteilen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Creme auf den Kuchen auftragen.
  • Die Marzipandecke ausrollen und den Kuchen damit bedecken.
  • Mit den restlichen Pistazien dekorieren.

Beilagen

Kaffee oder Tee

Varianten

  • Man kann auch die Pistazien durch gemahlene Mandeln ersetzen.
  • Anstelle des Orangensaftes kann man auch Grand Manier Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!verwenden.
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