Selleriepüree
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Selleriepüree | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Zu Rind, Wild usw.
[Bearbeiten] Zutaten
- 400 g geschälte Sellerieknolle (Bruttogewicht)
- 200 g Kartoffelbrei
- 30 g Butter
- Schlagsahne
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Sellerie
- Den geschälten Sellerie in Würfel schneiden, würzen und in Butter dämpfen.
- Sobald dieser weich ist, durch ein Sieb streichen.
[Bearbeiten] Endbereitung
- Den Sellerie trocken dämpfen (durch rühren an Flüssigkeit verlieren).
- Das fertige Kartoffelbrei zu dem Sellerie geben und die Butter unter Rühren einarbeiten.
- Sollte das Püree zu trocken sein, ein wenig warme Sahne zufügen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilage zu
- Zu Rindfleischgereichten, Wildgerichten etc.
