Schnitzel in Weinsauce

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Schnitzel in Weinsauce
Schnitzel in Weinsauce
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Schnitzel in Weinsauce sind ein schnelles Gericht als Hauptspeise, lecker, stilvoll, dennoch preiswert.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Das Backblech mit Backpapier belegen.
  • Die Kroketten darauf verteilen.
  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Kroketten 15 Minuten goldbraun backen.
  • Nach zehn Minuten wenden.
  • Salzwasser zum kochen bringen.
  • Die Bohnen darin 5 Minuten kochen.
  • Die Zwiebeln pellen und würfeln.
  • Die Schnitzel in Mehl wälzen.
  • Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
  • Die Schnitzel darin braten (2 Minuten von jeder Seite, bis sie Farbe ziehen).
  • Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, die Hitze reduzieren.
  • Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
  • Die Zwiebeln darin anbraten.
  • Das Tomatenmark dazugeben und umrühren.
  • Wein und 200 ml Wasser angießen.
  • Die Sauce aufkochen lassen.
  • Rosmarin waschen, trocknen, die Blätter von den Stilen zupfen und fein hacken.
  • In die Sauce geben.
  • Die Brühe dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen.
  • Auf Tellern anrichten.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben