Schnippelbohnensuppe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Schnippelbohnensuppe | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schnippelbohnensuppe ist eine ganz einfache Suppe mit grünen Bohnen aus der Dose. So schnell hat man noch nie ein Mittagessen gezaubert und dann noch so lecker. Ein Rezept meiner Mutter.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
- 1 große Dose grüne Bohnen
- 250 g geräucherter Bauchspeck
- 2 Zwiebeln
- 4 Mettenden oder ähnliche Würstchen
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Kartoffeln Schälen und normal wie Salzkartoffeln klein schneiden.
- Die Zwiebeln pellen und würfeln.
- Den Speck würfeln, die Schwarte entfernen und die Knorpel herausschneiden.
- Die Kartoffeln wie Salzkartoffeln mit reichlich Salzwasser kochen.
- Eine Pfanne erhitzen. Zunächst die fettigen Stücke des Specks in die Pfanne geben.
- Wenn genug Fett vorhanden ist den Rest des Specks dazu geben.
- Die Zwiebeln dazu geben.
- Alles knusprig anbraten lassen.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind mit einem Kartoffelstampfer ganz grob zerdrücken, dass noch Stückchen übrig sind.
- Die Bohnen abtropfen lassen und hinzu geben.
- Den Speck und die Würstchen hinzugeben und erhitzen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Mit Knoblauch bekommt die Suppe eine schöne Note.
