Schnelle Hollandaise
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Schnelle Hollandaise | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Schnelle Sauce Hollandaise ist eine einfache und schnell zubereitete Variante der berühmten Soße frei nach Tim Mälzer.
Zutaten
- 175 g Butter
- 3 Eigelb
- 1 EL frischer Zitronensaft oder Weißweinessig
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Meersalz oder Fleur de Sel
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 hohe Rührschüssel
- Zauberstab
Zubereitung
- Die Butter in einer Kasserolle auf kleinster Stufe vorsichtig schmelzen lassen.
- Währenddessen die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zitronensaft bzw. Essig in die Rührschüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und anfangen mit dem Stabmixer zu rühren.
- Langsam nach und nach die heiße, geschmolzene Butter einrühren.
- Die Soße sollte die Konsistenz einer Mayonnaise haben.
Sauce zu
Varianten
- Weitere leckere Saucen aus der Familie der Hollandaise.
