Schaschliksauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Schaschliksauce | |
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| Rezeptmenge für: | 1500 ml |
| Zeitbedarf: | Currywurstsauce: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese würzig-pikante Schaschliksauce ist ideal für Schaschlikspieße, die darin lange geschmurgelt werden können und dabei immer besser werden. Die Sauce ist eine Weiterentwicklung der Currywurstsauce; sie schmeckt auch ausgezeichnet zu Currywürsten sowie zu Schweine-, Hähnchen- und Putenschnitzeln.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 Portion Currywurstsauce
- 0,4 l Tomatensaft
- 0,3 l Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- Cayennepfeffer
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Currywurstsauce in einen hohen Topf geben, langsam erhitzen und gelegentlich umrühren.
- Die Paprikaschoten abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren und die Zwischenhäutchen mit den Kernen entfernen, in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen, halbieren, den Keimling entfernen, sehr fein hacken.
- Zu der erhitzten Currywurstsauce den Saft und den Ketchup hinzufügen, gut verrühren und alles zusammen aufkochen lassen.
- Dann die Paprika und den Knoblauch zu der Sauce geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und eventuell nachwürzen.
