Scharfes aromatisches Salz aus China
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| Scharfes aromatisches Salz aus China | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieses Scharfe aromatische Salz aus China würzt Fleisch und Fisch.
[Bearbeiten] Zutaten
- 6–8 EL grobes Salz
- 4 EL Szechuanpfeffer
- 2 EL weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 kleines, dunkles und verschließbares Glas
- 1 Twist-off-Glas
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Szechuanpfeffer ohne Fett in einer Pfanne solange unter Rühren braten lassen, bis der Pfeffer zu rauchen beginnt.
- Den Pfeffer in einem Mörser abkühlen lassen.
- Das Salz mit dem weißen Pfeffer zugeben und die drei Gewürze im Mörser fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
[Bearbeiten] Gewürzmischung zu
- allem Gebratenem
