Saté Oedang

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Saté Oedang
Rezeptmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Marinade: 1–8 Stunden + Zubereitung: 55 Minuten + Bratzeit: 14–16 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Saté Oedang (Garnelenspießchen) ist eine feine Vorspeise, wobei mariniertes Garnelen auf Bambusspießchen gesteckt wird und im Ofen oder über Holzkohle gebacken wird.

[Bearbeiten] Zutaten

• 12–16 g kleinere Scampi
• 1 Zwiebel
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1–2 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Trasipaste
• 10 EL Kokosmilch
• 1–2 EL Zitronensaft
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 0,1 l Kokosmilch
• 1 TL Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz, Salz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Auflaufform
• Mixgerät
• Frischhaltefolie
• Schüssel
• Küchenpapier
• Küchenschere
• lange Holz- oder Bambusspieße

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Vorbereitungen

• Die Bambusspießchen mehrere Stunden in kaltes Wasser legen.

[Bearbeiten] Saté

• Den Köpfe der Scampi abbrechen, diese am Rücken mit der Schere aufschneiden und den Darm mit einem Messer abziehen.
• Die Krustentiere abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
• Alle restlichen Zutaten mit einem Mixer pürieren.
• Scampi und Marinade in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
• Danach die Scampi (pro Person ein Spieß) locker auf die gewässerten Spieße stecken.
• Über Holzkohle oder im Backofen von jeder Seite etwa 8 Minuten braten.

[Bearbeiten] Beilagen

• Satay-Sauce oder Satee-Sauce

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckere Satés.