Saté Kambing
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Saté Kambing | |
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| Rezeptmenge für: | 4–5 Personen |
| Zeitbedarf: | Marinade: 1–8 Stunden + Zubereitung: 35 Minuten + Bratzeit: 14–16 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Sate Kambing (Lammfleischspießchen) ist eine feine Vorspeise, wobei mariniertes Lammfleisch auf Bambusspießchen gesteckt wird und im Ofen oder über Holzkohle gebacken wird.
[Bearbeiten] Zutaten
- 600 g Lammfilet
- 1 Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1–2 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Tamarindensaft
- 1–2 EL Zitronensaft
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1–2 Sambal Ulek
- 1 TL Zucker
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz, Salz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Vorbereitungen
- Die Bambusspießchen mehrere Stunden in kaltes Wasser legen.
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in ca. 2 cm Kantenlänge schneiden.
- Alle restlichen Zutaten mit einem Mixer pürieren.
- Fleisch und Marinade in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Danach die Fleischwürfel locker auf die gewässerten Spieße stecken.
- Über Holzkohle oder im Backofen von jeder Seite etwa 8 Minuten braten.
[Bearbeiten] Beilagen
- Satay-Sauce oder Satee-Sauce
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Satés.
