Sambaarpulver mit Asant

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Sambaarpulver mit Asant
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sambaarpulver mit Asant ist eine typische, sehr scharfe Gewürzmischung aus dem Süden Indiens.

[Bearbeiten] Zutaten

• je 25 g weiße (urad dal) und gelbe (channa dal) Kichererbsen
• 8–10 getrocknete Chilischoten (ohne Kerne)
• 10 g Kardamomkapseln
• 25 g Korianderkörner
• 1 EL gelbe Senfsaat
• 20 g schwarze Pfefferkörner
• 15 g Bockshornkleesaat
• 1 EL gemahlene Kurkumawurzel oder Kurkuma
• ¹/₄ TL Asant

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Pfanne
• 1 Twist-off-Glas

[Bearbeiten] Zubereitung

• Chili, Kardamom, Koriander, Senf, Pfeffer und Bockshornkleesaat ca. 5 Minuten rösten lassen, den Ansant zufügen, kurz mitrösten lassen und danach alles zusammen in den Mörser geben.
• Die Kichererbsen ebenfalls 2 Minuten rösten lassen und danach in den Mörser geben.
• Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

[Bearbeiten] Gewürzmischung zu

• Gemüsegerichte, Linsengerichte

[Bearbeiten] Varianten

• Sambaarpulver