Salzkartoffeln
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Salzkartoffeln | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | pro Person |
| Zeitbedarf: | 40–50 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Salzkartoffeln ist ein Grundrezept weltweit. Das nebenstehende Foto zeigt die Kartoffeln mit Kohlrabigemüse und Thüringer Bratwürste.
[Bearbeiten] Zutaten
- 250–300 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Gemüseschäler
[Bearbeiten] Zubereitung
- Alle Kartoffeln waschen, mit einem Gemüseschäler schälen und unschöne Stellen (z.B. Augen) entfernen.
- Die Kartoffeln je nach Wunsch halbieren, vierteln, würfeln oder ganz lassen.
- Die geschälten Kartoffeln in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel geben.
- Zum Kochen, in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben.
- Die zugerichteten Kartoffeln sollten mit Wasser knapp bedeckt sein.
- Kartoffeln vertragen sehr viel Salz, d.h. mutig sein bei der Salzzugabe (Erfahrungssache).
- Je nach Größe der Kartoffeln, diese nach dem Aufkochen ca. 20–25 min köcheln lassen.
- Gegen Ende der Garzeit testen, ob diese gar sind in dem man mit einem Küchenmesser die Kartoffeln ansticht und diese sollten ohne Widerstand zu durchstechen sein.
- Nach dem Garprozess, die Kartoffeln abgießen und auf dem Feuer trocken dämpfen (abdampfen) lassen.
[Bearbeiten] Beilage zu
- sehr Vielem
[Bearbeiten] Varianten
- Pellkartoffeln, Butterkartoffeln oder Petersilienkartoffeln
- Falls die Kartoffeln von schlechter Qualität sind und fade schmecken, etwas am Besten frisch gemahlenen Kümmel hinzugeben.
