Salbeibutter

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Salbeibutter
Salbeibutter
Rezeptmenge für: 100 g oder etwa für 4 Personen (je nach Verwendung)
Zeitbedarf: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine sehr schmackhafte und wohlschmeckende Art der Kräuterbutter ist die mit frischem Salbei zubereitete Salbeibutter. Sie schmeckt als köstliche Beilage zu gegrilltem Gemüse- , Fleisch- sowie Fisch- und Geflügelgerichten, ebenso zu Gemüsegerichten, als Ergänzung zu Beilagen oder als einfacher schneller Aufstrich auf Brot- und Gebäck.

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 5–10 frische Salbeiblätter (je nach Geschmack und frische des Salbeis da dieser schnell an Aroma verliert)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle (je nach Geschmack)

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Butter in der Pfanne langsam, bei geringer Hitze flüssig werden lassen (die Butter darf nicht zu heiß werden oder aufschäumen).
  • Den Salbei zugeben und für 15–30 Minuten darin einlegen (Die Dauer variiert je nach Geschmack und gewünschter Salbei-Intensität).
  • Je nach eigenem Bedürfnis bzw. Ermessen (sollten Gäste kommen) mit etwas Salz sowie Pfeffer abschmecken
  • Die Salbeiblätter entfernen und die noch flüssige Gewürzbutter in das vorbereitete Einweckglas füllen.
  • Am besten im Gefrierteil des Kühlschranks fest werden lassen (empfiehlt sich vor allem bei Verwendung als Beilage, ähnlich Kräuterbutter, zu heißen Speisen).
  • Die Butter ist nach dem abkühlen sofort verzehrfertig.
  • Übrig gebliebene Butter im Kühlschrank aufbewahren

Buttermischung zu

Varianten

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