Sahnepudding

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Sahnepudding
Sahnepudding
Rezeptmenge für: 4–8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Wasserbad: bis 50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Sahnepudding ist ein nach alter Art hergestellter Pudding.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 220 °C–240 °C vorheizen.
  • Das Backgitter auf die unterste Schiene geben.
  • Die Vanilleschoten quer halbieren und das Mark herauskratzen.
  • Zucker, Rahm im Topf einmal aufkochen lassen, Vanilleschoten, Vanillemark unterschlagen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten durchziehen lassen.
  • Durch ein Feinsieb in eine Schüssel gießen.
  • Die mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig geschlagenen Eiermasse in die warme Schlagsahne einrühren und sofort vom Feuer nehmen.
  • Die Puddingform damit füllen.
  • Wasser zum Kochen bringen und damit die Auflaufform halb vollfüllen.
  • Den Pudding mit Alupapier verschließen.
  • Die Puddingform in das Wasserbad stellen.
  • Die Auflaufform in das heiße Backrohr geben und etwa 40 bis 50 Minuten backen lassen.

Beilagen

Varianten

  • Zitronenpudding: der Puddingmasse unbehandelten Zitronenabrieb nach Wunsch zufügen.
  • Zimtpudding: der Puddingmasse einen viertel Esslöffel gemahlenen Zimt und ein bis zwei Esslöffel Kakao (kein Instant-Kakao wie z.B. Nesquik oder Kaba) mit aufkochen.
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