Sûpenbrij foar de snein
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| Sûpenbrij foar de snein | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Sûpenbrij foar de snein (ndl.: Karnemelksepap voor de zondag, dt.: etwa Sonntags-Buttermilchbrei). Der sûpenbrij aus der niederländischen Provinz Friesland kennt viele Variationen. So wird für die Zubereitung des Pap zum Beispiel Grütze, Roggen- oder Weizenmehl verwendet. Es gibt auch Buttermilchbrei mit Äpfeln und Anis. Hier folgt das Rezept mit Rosinen, das in Fryslân am Sonntag auf den Tisch kam.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 l Buttermilch
- 60 g Mehl
- 1 Messerspitze Salz
- 75 g Rosinen
- 1 Blättchen Salbei
- 1 TL zerdrückter Anissamen
- brauner Farinzucker
- Stroop (Sirup)
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Mehl in einen Topf sieben und das Salz hinzufügen. Dann unter Rühren etwas Buttermilch hinzugeben und einen glatten Brei ohne Klümpchen zubereiten.
- Den Topf aufsetzen und unter Rühren langsam den Rest der Buttermilch zufügen.
- Die gewaschenen und gut abgetropften Rosinen dazutun sowie das Salbeiblättchen und den Anis.
- Den Brei zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme unter intensivem Rühren 10 Minuten sanft kochen lassen.
- Das Salbeiblatt herausnehmen und den sûpenbrij mit den Rosinen möglichst warm servieren.
- Braunen Farinzucker und Stroop dazureichen.
[Bearbeiten] Beilagen
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[Bearbeiten] Varianten
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