Rotkraut mit Marroni

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Rotkraut mit Marroni
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Rotkraut mit Marroni, ein gänzlich anderes Rotkautrezept.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Rotkraut

[Bearbeiten] Marroni

[Bearbeiten] Kochgeschirr

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Rotkraut

  • Alle Gewürzzutaten in das Teeei geben und verschließen.
  • Die Schalotten feinwiegen, zu der heißen Butter geben, die kleingeschnittenen, geschälten Apfel zugeben, den Apfel weichdünsten lassen und mit Zucker leicht karamellisieren lassen.
  • Mit der Flüssigkeit, dem Balsamessig aufgießen und das Teeei zugeben.
  • Das Rotkraut nicht vergessen.
  • Ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.
  • Das Teeei nach ca. 45 Minuten aus dem Kraut nehmen.
  • 15 Minuten vor dem Garende des Krauts, die Marroni zugeben (siehe unten).
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Marroni

  • Die Butter in einer Sauteuse heiß werden lassen und die Marroni zugeben.
  • Durch das Schwenken des Topfs die Marroni leicht Farbe nehmen lassen, salzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
  • 15 Minuten vor dem Garende des Krauts, die Marroni zugeben.

[Bearbeiten] Beilage zu...

  • Wildfleischgerichte
  • Geflügelgerichte (z.B.: Martinsgans)

[Bearbeiten] Varianten

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