Rostbraten

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Rostbraten wird traditionell aus ca. fingerdick geschnittenem Rindfleisch aus dem Rücken, vom Beiried und von der Hälfte des Rieddeckels bedeckt, des Tieres zubereitet. Besonders saftig, und aromatisch ist das leicht marmorierte Teilstück des Rindes ideal zum Kurzbraten und Grillen sowie Braten und Dünsten bzw. Schmoren geeignet.

Bei einigen Rezepten wird für einen Rostbraten auch Schweinefleisch verwendet. Eines der bekanntesten Gerichte dieser Kategorie ist der Wiener Rostbraten aus dem Zwischenrippenstück vom Rind.

Aber auch in den restlichen europäischen Regionen, wie z.B. in Schwaben, ist der Rostbraten eine alte Hausmannskost die mit Röstzwiebeln garniert, mit Bratkartoffeln, Spätzle oder Sauerkraut serviert gerne gegessen wird.

• Rostbraten Esterházy
• Zwiebelrostbraten
• Rumpsteaks mit einer Zwiebel-Pilzsauce
• Zwiebelrostbraten nach Großmutters Art
• Girardi-Rostbraten
• Thüringer Rostbrätel
• Wiener Rostbraten
• Tiroler Rostbraten
• Burgunder Rostbraten
• Schwäbischer Rostbraten
• Zigeuner Rostbraten

Diese Seite ist eine Begriffsklärung zur Unterscheidung mehrerer gleich bezeichneter Rezepte oder von Rezepten mit unterschiedlichen Variationen. Die Einträge sollen sich auf eine stichwortartige Definition beschränken und pro Bedeutung sollte nur ein Rezept mit einem eindeutigen Namen verlinkt sein. Falls du von einem anderen Rezept hierher gelangt bist, gehe bitte dorthin zurück und ändere den Verweis, dem du gefolgt bist, auf das korrekte Rezept aus der obigen Liste.