Rosinenplätzle
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| Rosinenplätzle | |
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| Rezeptmenge für: | 35–45 Stücke |
| Zeitbedarf: | Rosinen: 1 Stunde + Zubereitung: 40 Minuten + Backzeit: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Zubereitung von Rosinenplätzle ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Teig
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Rosinen
- 0,1 l Rum
oder Apfelsaft
- 1–2 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 Msp Nelkenpulver
- 1 Msp Macisblüte
- 1 Prise Salz
[Bearbeiten] Garnitur
- Puderzucker zum Bestäuben
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Teigschaber
- Schüsseln
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Backgitter und/oder Kuchengitter
- 1 Sieb
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
[Bearbeiten] Plätzchen
- Die Rosinen 1 Stunde in Rum oder Apfelsaft einweichen lassen.
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Butter, Zucker und die Gewürze mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Die Rosinen mit einem Küchensieb gut abtropfen lassen.
- Mehl und Rosinen unter die Eier heben.
- Das Blech mit Backpapier auslegen und mit Teelöffeln kleine Teighäufen entstehen lassen.
- Das Gebäck auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
- Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- und/oder Backgitter setzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
[Bearbeiten] Lagerung
- Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Weiteres leckeres Weihnachtsgebäck.
