Rosenkuchen

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Rosenkuchen
Rosenkuchen
Rezeptmenge für: 1 Zopf
Zeitbedarf: Vorteig: 15 Minuten + Teig: 20 Minuten + Teigruhe: 1 Stunde + Backzeit: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Der Rosenkuchen ist ein besonders raffinierter und leckerer Verwandter des altbekannten Nusszopfes.

Zutaten

Hefeteig

Füllung

Kochgeschirr

Zubereitung

Hefeteig

  • Die Hefe mit der Milch und einem Teelöffel des Zuckers verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
  • Den restlichen Zucker die Eier und das Salz mit der Hefemilch verrühren und das Mehl darübersieben.
  • Die Butter dazugeben und alles 10 Minuten kneten.
  • Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.

Nussfülle

  • Alles zu einem Brei verrühren.

Formen und Backen des Zopfes

  • Den Teig noch einmal durchkneten und dann zu einem Rechteck von 30 mal 50 cm ausrollen.
  • Auf den Teig die Fülle gleichmäßig verstreichen und danach den Teig zu einer Rolle formen.
  • Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleiche Teile teilen.
  • Die 12 kurzen Röllchen aufrecht in eine Springform setzen, dabei tendenziell die längeren weiter in die Mitte setzen.
  • Bei 200° etwa 45 Minuten backen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben