Rosenkohl mit Blauschimmelkäse
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Rosenkohl mit Blauschimmelkäse | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Der Rosenkohl mit Blauschimmelkäse ist ein Gericht, das man als herzhafte Beilage servieren kann, aber auch als Hauptgericht. Es ist Rosenkohl einmal anders und etwas unerwartet.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1,5 kg Rosenkohl
- 2 Zwiebeln
- 8 Scheiben Bacon
- 2 EL Öl
- 250 g Schlagsahne
- 1 EL Gemüsebrühe
- frisch geriebene Muskatnuss
- 200 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
- etwas frische, krause Petersilie (Garnitur)
- Fett (für die Auflaufform)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen, als den Stielansatz abschneiden und die welken Blätter entfernen.
- Den Rosenkohl waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen lassen.
- Den Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
- Den Bacon längs halbieren und knusprig braten.
- Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp geben.
- Öl in die Pfanne geben und wieder erhitzen.
- Die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Mit der Sahne und 1/2 Liter Wasser ablöschen.
- Alles aufkochen lassen.
- Die Brühe in die Sauce einrühren.
- Die Sauce mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
- Den Käse zerbröseln und zu der Sauce geben.
- Den Käse schmelzen lassen.
- Eine Auflaufform einfetten.
- Den Rosenkohl in die Auflaufform geben.
- Die Sauce über den Rosenkohl geben.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Auflauf etwa eine Viertelstunde überbacken.
- Den Auflauf mit dem Speck belegen.
- Die Petersilie waschen und trocknen.
- Den Auflauf damit garnieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- Dazu passen Kartoffeln, Nudeln aber auch frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Weiß- bzw. Schwarzbrot je nach Geschmack
[Bearbeiten] Varianten
- Das Rezepte schmeckt auch mit Blumenkohl (Österreich Karfiol) zubereitet.
- Weitere leckere Rezepte rund um Rosenkohl.
