Rindergulasch in Paprikasauce
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| Rindergulasch in Paprikasauce | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 3 Stunden und 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rindergulasch in Paprikasauce ist ein wenig ungarisch angehaucht.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1,2 kg Rindergulasch (z.B. Rinderhüfte)
- 4 große Zwiebeln
- 2–3 große Tomaten
- je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschoten
- 0,2 l trockener Rotwein
- 0,3 l Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Prise getrockneter Majoran
- edelsüßes Paprikapulver und/oder Rosenpaprika (nach Gusto)
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf mit Deckel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Tomaten und Paprika küchenfertig vorbereiten und in grobe Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln im heißen Fett scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- In demselben Fett das Fleisch scharf anbraten, die Zwiebeln zufügen, den Inhalt paprizieren und den Topf vom Herd ziehen.
- Nun die Paprikaschoten, Tomaten und die Brühe zugeben, vorsichtig würzen, den Topf mit dem Deckel verschließen und das Gulasch auf sehr kleiner Flamme 2 Stunden schmoren lassen.
- Zwischendurch immer wieder nachschauen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, wenn nicht, einfach etwas Wasser angießen.
- Nach zwei Stunden den Wein angießen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
- Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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