Ricotta-Parmesansauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Ricotta-Parmesansauce | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 5–10 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Ricotta-Parmesansauce eignet sich ideal für Aufläufe, z.B. Moussaka als Ersatz für eine Béchamelsauce.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3 Eiweiß
- 250 g Ricotta
- 175 ml Vollmilch
- 6 El frisch geriebener Parmesan
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Eiweiße mit dem Ricotta verschlagen, dann die Milch und 4 EL Parmesan unterrühren.
- Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung über das gewählte Rezept gießen, die Form hin und her bewegen, damit sich der Überzug gleichmäßig verteilt.
- Den restlichen Parmesan über den Auflauf streuen.
[Bearbeiten] Sauce zu
[Bearbeiten] Varianten
- ...
