Rezepte-Wiki:Spielwiese

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[Bearbeiten] Vorlage Gliederung

Spielwiese
[[Bild:|300px|Spielwiese]]
Rezeptmenge für:	2-4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 5-10 Minuten + Kochzeit: 5-10 Minuten
Hinweise:	Vegetarisch: je nach Zutaten
Schwierigkeitsgrad:

Rumfort auch Grawitschko (im fränkischen Sprachraum)

• ist im eigentlichen Sinne eine Art "Resteverwertung" in der Küche.
• Einfach gesagt; Alles was so RUM liegt und FORT muss
• so nennen es auch Starköche wie:
• Frank Rosin - Björn Freitag - Ole Plogstedt oder Tim Mälzer

• • Ein Beitrag von René Hetkamp

[Bearbeiten] Zutaten pro Person

• 100-150 g Fleisch z.B. der Rest vom Sonntagsbraten
• 2-3 kleine Kartoffeln Reis, Nudeln, oder Klösse (Reste)
• 1 kleine Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• Gemüse - nach Vorrat z.B. Mais, Paprika, Tomaten, oder den Rest vom Vortag eben
• Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Schittlauch oder Petersilie zum Garnieren
• Rest der "Bratensauce" oder Eier

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• große Pfanne
• oder Topf
• auch ausreichend große Auflaufform
• Küchenpapier
• Küchenbrett
• Küchenmesser

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Fleisch in mundgerechte Stücke scheiden
• ebenso die Kartoffeln oder Klösse
• Zwiebeln schälen und in mittelgrosse Würfel schneiden oder in feine Scheiben
• Knoblauch schälen und scheiden
• Gemüse:
  • Waschen und kleinschneiden - Würfel oder Scheiben je nach Art
  • wenn vom Vortag, ist es fertig

• Pfanne oder Topf vorheizen auf mittlere Hitze
  • Gas mittlere Stufe
  • E-Herd auf 2 (bei 3Stufiger Anzeige) auf 3 (bei 6Stugiger Anzeige
  • Cerran- und Induktions- Herd auf 6

• Raps oder Olivenöl erhitzen
• das Fleisch kurz anbraten
• die Kartoffeln oder Klösse dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten
  • zwischendurch das Umrühren oder Schwenken nicht vergessen
  • Nudeln oder Reis erst nach den Zwiebeln
• Zwiebeln zugeben und mit anschwitzen lassen
• Gemüse und Knoblauch zugeben (hier auch die Nudeln oder den Reis) kurz unterrühren
• Sauce zugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken
  • falls nur Fleisch, Kartoffel, Klösse oder Nudeln verwendet werden
  • kann man hier statt der Sauce auch 1-2 verquirlte Eier zugeben
• noch einmal kurz umrühren, Deckel drauf und ca. 5 Min. ziehen lassen
  • E-, Cerran-, und Induktions- Herd kann man schon ausschalten, weil die Pfanne die Hitze noch nachhält

• Auf Teller anrichten mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen
• Servieren - Guten Appetit

[Bearbeiten] Beilagen

• Salat a la Saison
  • Salat nach Laune und Marktangebot

[Bearbeiten] Varianten

• Alles was Dein Kühlschrank, Vorratsschrank so hergibt
• Alles was vom gestrigen Essen übrig ist
  • besonders nach Feier-, und Festtagen wie: Ostern, Geburtstag, Weihnachten usw
• Alles was so RUM liegt und FORT muss
• Bauernfrühstück
• Alles was dem eigenen Gaumen schmeckt
  • da sag' mal einer, das in der Küche nicht Kreativ gearbeitet werden kann

[[Kategorie: Essen und Trinken