Rezepte-Wiki:Portal Wein

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Weine

Willkommen im Portal Wein des Rezepte-Wiki!

Das Portal gibt einen Überblick über die Artikel zum Thema Wein im Rezepte-Wiki und zeigt auch, wo noch Inhalte fehlen. Siehe zum Einstieg auch: Kategorie Wein.

Das Weinportal soll in erster Linie dazu da sein, die Weinpraxis darzustellen. Es soll kein Werk werden, durch das oder in dem nur Wissen über Wein transportiert werden soll. Wenn man sich dem Thema Wein nähert, wird man aber schnell feststellen, dass man ohne elementare Kenntnisse nicht auskommt. Dieser Sachverstand soll hier, möglichst leicht verpackt, vermittelt werden. Das Herzstück wird sicher mal der Bereich Wein und Essen. Dabei muss man allerdings immer auf dieses Grundwissen zurückgreifen. Der Weg dahin ist also noch lang. Jeder Helfer ist eingeladen!

Weine

Man unterteilt Wein wie folgt:

Welcher Wein zu welcher Speise?
Rotweinglas -02).jpg

Das wohl spannendste Kapitel zum Thema Wein: Welchen Wein serviere ich zu welcher Speise? Da gibt es eine Menge alte Zöpfe, die abzuschneiden sind, aber auch eine Menge Regeln, die man beachten sollte neben einigen allgemeinen Tipps zur Weinauswahl.

Aspekte beim Aussuchen des Weines

Der Aspekt der Herkunft, Der Aspekt der Farbe, Der Aspekt der Süße, Der Aspekt der Aromen, Der Aspekt des Tanningehaltes, Der Aspekt der Qualität

Welcher Wein für welche Hauptzutat

Wein und Essen, Welcher Wein für welche Hauptzutat?, Mein Lieblingswein
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Weinherstellung
Kein Bild Wein.png

Gährungsbehälter für Wein, Maische, Most,
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Fachbegriffe
Kein Bild Wein.png

Adstringenz, Cuvée, Spriten

Siehe auch: Begriffe und Informationen zum Thema Wein
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Rebsorten
Weinanbau Lanzarote.jpg

Das wichtigste geschmacksbildende Element eines Weines ist sicher die Rebsorte, aus der er gekeltert wird. Die Rebsorte hat eigentlich keinen Einfluss auf die Qualität des Weines, es wird verschiedenen Rebsorten aber nachgesagt, sie wären qualitativ minderwertiger.

Rebsorten zum Ausbau von Weißwein

Airén, Bouvier, Cabernet Blanc, Chardonnay, Sauvignon blanc, Chenin Blanc, Elbling, Frühburgunder, Furmint, Garnacha blanca, Godello, Goldburger, Grauburgunder, Veltliner, Gutedel, Hondarribi Zuri, Kerner, Listán Blanco, Macabeo, Moscatel, Müller-Thurgau, Muskateller, Muskat-Ottonel, Mauzac, Neuburger, Palomino, Pansa Blanca, Parellada, Pedro Ximénez, Picapoll, Pinot blanc, Pinotage, Riesling, Rotgipfler, Scheurebe, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Schwarzriesling, Sémillon, Silvaner, Traminer oder Gewürztraminer, Veltliner, Verdejo, Vermentino, Viognier, Weißer Burgunder, Welschriesling, Xarel-lo, Zierfandler,

Rebsorten zum Ausbau von Rotwein

Baga, Barbera, Blauburger, Blauer Wildbacher, Blaufränkisch, Bobal, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Dolcetto, Dornfelder, Folle Blanche, Fondillon, Gamay, Gamay de Chaudenay, Grenache, Grolleau, Hondarribi Beltza, Lambrusco, Lemberger, Listán Negro, Nebbiolo, Malbec, Mazuela, Mencía, Merlot, Montepulciano, Monastrell, Mourvèdre, Nebbiolo, Petit Verdot, Pineau d'Aunis, Pinot Meunier, Pinot noir, Portugieser, St. Laurent, Trollinger, Samsó, Sangiovese, Schwarzriesling, Sciaccarello, Spätburgunder, Syrah, Tannat, Tempranillo, Touriga Nacional, Trincadeira, Trollinger, Vernatsch, Zinfandel, Zweigelt,
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Weinanbaugebiete
Weine (02).jpg

Weinanbaugebiete befinden sich mittlerweile in der ganzen Welt, wo es die klimatischen Bedingungen zulassen. Natürlich ist Europa die Geburtslandschaft des Weines, und hier gibt es auch die vielfältigsten Sorten, weshalb sie auch als erste genannt sind. Hier unterliegen die Weine auch dem europäischen Weinrecht, das versucht, die Abgrenzungen zwischen den Weinen kenntlich zu machen. Aber auch in der Neuen Welt werden mittlerweile hervorragende Weine hergestellt, die nach Europa exportiert werden. Das sind vor allen sonnenbeschienene Weine aus Kalifornien, Australien, Südafrika oder Chile. Hier gelten nicht die strengen Gesetze wie in Europa, und die Winzer können ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Das Ergebis sind zuweilen sehr schöne, preisgekrönte Weine.

Wein allgemein
Weingläser.jpg

Weinglas, Wie viel Wein in das Weinglas?, Welches Glas verwendet man bei für welchem Wein?, Wie geht man mit Weingläsern um?, Welcher Wein hat welche Trinktemperatur?, Wie bekommt man Weinflaschen auf?, Dekantieren, Frappieren, Chambrieren, Wein und Mineralwasser, Der Verschluss von Weinflaschen, Degustation des Weines, Degustation als private Veranstaltung (Weinprobe als Party), Etiketten lesen, Wie lagert man Wein?, Was ist Tannin?, Die Aromen der Weine, Weinbewertungen, Ein kleines Weinwörterbuch, Literatur über Wein,
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Verschiedenes

Reblauskatastrophe
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Weißwein

Es gibt im Bereich Wein einige Begriffe, die man erlernen, ja auch erriechen und erschmecken muss. Wer sich für Wein interessiert, sollte auch mit diesem Wortschatz umgehen können. Tatsächlich ist es ganz amusant, diese Vokabeln in Gesellschaft zu erproben. Im Laufe der Zeit bekommt man immer mehr geschmacklichen Sachverstand, der es möglich macht, Weine zu einem Essen besser auszusuchen. Nützlich ist auch ein Blick in Weinkunde, die Seite Wein und in die Kategorie Begriffe und Informationen.

Tatsächlich hat sich die Wein-Qualität in Europa in den letzten Jahren sehr stark verbessert. Neben der erhöhten Nachfrage nach einfachem Tafelwein gab es auch einen höheren Bedarf an Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.).


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Ungeschriebene Artikel

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Wein:Moschofilero
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Überarbeitung notwendig

Rebsorte, Traube, Kategorie:Wein
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Exzellente Artikel

Es existieren noch keine als exzellent ausgezeichneten Artikel zum Thema Wein.
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