Willkommen im Portal Cocktails des Rezepte-Wiki
Dieses Portal wird sich den Mischgetränken dieser Welt widmen. Dabei geht es nicht nur um alkoholische Getränke, auch Mischgetränke ohne Alkohol sollen hier ihren Platz finden. Mitarbeit von allen Nutzern ist wie in jedem Portal gefragt. Siehe zum Einstieg auch: Kategorie Cocktails. Man kann in diesem Portal schon rund 1300 Cocktails finden und es werden immer mehr. Dabei wird jeder Cocktail wie ein Rezept behandelt. Alle Rezepte sind wie es im Rezepte-Wiki üblich ist, genau beschrieben. Was dem Portal noch fehlt sind schöne Fotos von den Cocktails. Bilder bitte einfach hochladen, wer will kann sie selber ins Rezept einbauen, wer es nicht will einfach nur hochladen, den Rest macht das Team schon. Danke im voraus.
Wie der Name Cocktail entstanden ist, darum ranken sich eine Reihe von Sagen, von denen keine bestätigt ist. Der Begriff "Cocktail" heißt übersetzt soviel wie "Hahnenschwanz". Eine Theorie besagt, dass der Name Cocktail vom Schweif tupierter nicht reinrassiger Pferde stammt, die man in den USA in den 20er Jahren Cocktails nannte.
Es gibt eine ganze Reihe klassischer Cocktails, deren Rezept sich bis in die heutige Zeit gehalten hat. Aber es kommen immer mehr neue Cocktails dazu, die sich junge, innovative Barkeeper einfallen lassen haben. Die klassischen Cocktails sind aber die Getränke, die man kennen sollte. Wenn von Cocktails gesprochen wird, sind in der Regel die klassischen Cocktails gemeint.
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Der Cocktail des Monats
Der Fallhand's Comfort ist - trotz seiner überwiegend alkoholhaltigen Bestandteile - ein sowohl süßer als auch scharfer Cocktail zum Genießen. Der Drink verdankt seinen Namen zum einen dem verwendeten Southern Comfort und zum anderen der Tatsache, dass ich zum Zeitpunkt seiner Kreierung aufgrund eines Unfalls eine sogenannte "Fallhand" hatte. Also musste ein Drink her, den man nicht shaken muss... das Ergebnis meiner Experimente seht ihr hier. (Anmerkung: Die Mengenangaben sind natürlich variabel. beim Experimentieren habe ich in "Teilen" gemessen, nicht exakt in cl. In den Angaben hier gilt also "ein cl" = "ein Teil")
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Cocktails allgemein
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Klassifizierung von Cocktails
Hauptunterteilung
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Shortdrinks
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Cocktails nach Hauptzutaten
Absinth,
Bier,
Calvados,
Cachaça,
Gin,
Kräuterlikör,
Likör,
Pastis,
Pernod,
Sambuca,
Sekt,
Sherry,
Tequila,
Rum,
Vermouth,
Kategorie:Cocktails mit Wein,
Weinbrand,
Whisky,
Wodka
Das Wichtigste: Life is too short to drink cheap Drinks!
- Der beste Cocktail ist nur so gut wie die schlechteste Zutat!
- Wie beim Kochen entscheidet frische und hohe Qualität der einzelnen Zutat über den Geschmack der Cocktails.
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Techniken
Abseihen,
Auffüllen,
Rühren,
Läuterzucker,
Schichten,
Shaken,
Zerdrücken mit Holzstößel
Zerstoßenes Eis,
Zuckerrand oder Salzrand,
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Zubehör
Für die Zubereitung
Barlöffel,
Barmaß,
Barmesser,
Barschaufel,
Bowlenei,
Bowlenschale,
Cocktailspieße,
Eiseimer,
Eiszange,
Entsafter,
Flaschenöffner,
Ice-Crusher,
Jigger,
Korkenzieher,
Mixer,
Rührglas,
Schnapsausgießer,
Schneidebrett,
Shaker,
Stößel,
Strainer,
Stirrer,
Trinkhalme,
Zestenschneider,
Zitruspresse,
Gläser
Bierglas,
Bowlenglas,
Cocktailglas,
Cocktailschale,
Cognacschwenker,
Eisglas,
Highballglas,
Longdrinkglas,
Martiniglas,
Schwenker,
Sektglas,
Sektschale,
Shooterglas,
Shortdrinkglas,
Tumbler,
Weinglas,
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Zutaten
Alkoholische Zutaten
Schnaps, Weinbrand, Whisky, Wodka und Co
Armagnac,
Asbach Uralt,
Bourbon Whisky,
Brandy,
Cachaça,
Calvados,
Cognac,
Framboise,
Gin,
Grappa,
Himbeer-Wodka,
Kirschwasser,
Korn,
Mirabellengeist,
Obstler,
Pernod,
Pfirsichbrand,
Pimm's No 1,
Pisco,
Rum,
Sambuca,
Strohrum,
Tequila,
Wacholder,
Weinbrand,
Weizenkorn,
Scotch Whisky,
Whisky,
Williams-Birnengeist,
Wodka,
Zuckerrohrschnaps
Kräuterlikör
Absinth,
Angostura,
Aperol,
Bénédictine,
Campari,
Chartreuse,
Fernet Branca,
Galliano,
Holunderblütenlikör,
Jägermeister,
Orange Bitter,
Pisang Ambon,
Strega,
Suze,
Likör
Amaretto,
Amarula Cream,
Anisette,
Apfellikör,
Apricot Brandy,
Baileys,
Bananenlikör,
Batida de Coco,
Blackberry Brandy,
Blue Curaçao,
Brombeerlikör,
Cherry Brandy,
Cointreau,
Crème de Bananas,
Crème de Cacao,
Crème de Cassis,
Crème de Menthe,
Crème de Mure,
Crème de Noyeaux,
Crème de Violette,
Curaçao Orange,
Drambuie,
Eierlikör,
Edelkirsch Cream,
Erdbeerlikör,
Erdbeerlimes oder ein Fertigprodukt,
Grand Marnier,
Grüne-Banane-Likör,
Himbeerlikör,
Kaffeelikör,
Kahlua,
Kirschlikör,
Kiwilikör,
Kokosnusslikör,
Licor 43,
Limettenlikör,
Malibu,
Mandarinenlikör,
Mangolikör,
Maraschino,
Melonenlikör,
Midori,
Mokkalikör,
Mozartlikör,
Parfait Amour,
Pfefferminzlikör,
Pfirsichlikör,
Pisang Ambon,
Schokoladenlikör,
Southern Comfort,
Tia Maria,
Triple Sec,
White Curaçao,
Xuxu,
Zitronenlikör,
Wein und Co
Champagner,
Chili-Met,
Crémant,
Ginger Wine,
Lillet,
Met,
Noilly Prat,
Portwein,
Sekt,
Vermouth,
Sonstiges
Bier,
Nichtalkoholische Zutaten
Säfte
Ananasnektar,
Ananassaft,
Apfelsaft,
Bananennektar,
Bananensaft,
Cranberrynektar,
Cranberrysaft,
Grapefruitsaft,
Guavensaft,
Johannisbeernektar,
Johannisbeersaft,
Johannisbeersirup,
Kirschsaft,
Lime Juice oder Limettensaft,
Mangosaft,
Mangosirup,
Maracujanektar,
Maracujasaft,
Kiwisaft,
Orangensaft,
Pfirsichnektar,
Pfirsichsaft,
Preiselbeersaft,
Sauerkirschnektar,
Tomatensaft,
Traubensaft,
Zitronensaft,
Limonade
Bitter Lemon,
Bitter Orange,
Cola,
Ginger Ale,
Ginger Beer,
Mineralwasser,
Sodawasser,
Tonic Water,
Zitronenlimonade,
Sirup
Ananassirup,
alkoholfreier Blue Curaçao,
Cocossirup,
Cream of Coconut,
Crème de Cacao,
Erdbeersirup,
Grenadine,
Haselnusssirup,
Kirschsirup,
Kokosnusssirup,
Läuterzucker,
Limettensirup,
Mandelsirup,
Maracujasirup,
Pistaziensirup,
Pfefferminzsirup,
Preiselbeersirup,
Rohrzuckersirup,
Schokoladensirup oder das entsprechende Fertigprodukt,
Tamarindensirup,
Vanillesirup oder ein Fertigprodukt,
Zitronensirup,
Zuckersirup
Milch
Crème Fraîche,
Milch,
Sahne,
Kaffee, Tee und Co
Pfefferminztee,
Eis, Sorbet und Co
Vanilleeis,
Zitroneneis,
Zitronensorbet,
Sonstiges
Honig,
Kokosnusscreme,
Kokosmilch,
Puderzucker,
Rohrzucker,
Gewürze
Muskat,
Pfeffer,
Salz,
Selleriesalz oder Fertigprodukt,
Tabascosauce,
Worcestersauce,
Zucker,
Dekorationen
Früchte
Ananas,
Ananasscheibe,
Apfelscheibe,
Banane,
gefrorene Beeren,
Cocktailkirschen,
Erdbeere,
Feigen,
Früchtespießchen,
Kirsche,
Kiwi,
Limettenscheibe,
Mango,
Maraschino-Kirsche,
Olive,
Orangenscheibe,
Pfirsich,
Physalis,
Pistazienkerne,
Puderzucker,
Rosenblüte,
Schokolade,
Schokospäne,
Stachelbeere,
Staudensellerie,
Sternfrucht,
Weintrauben,
Zitronenscheibe
Kräuter
Minze,
Nelke,
Zitronenmelisse,
sonstiges
Chili,
Eier, sowohl Eigelbe, Eiweiß oder ganze frische Eier.
Salatgurke,
Kakao,
Olivenlake,
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