Rettichsalat

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Rettichsalat
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rettichsalat bzw. Radisalat gehört zu jeder zünftigen bayrischen Brotzeit oder sei es auch nur ein gesalzener Rettich.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1–4 Rettiche (etwa 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 Pr Zucker (optional)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Sparschäler
• 1 grobe Küchenreibe

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Rettich schälen und beide Enden abschneiden.
• Den Rettich in eine Schüssel grob raspeln und gut einsalzen (der Rettich soll Salz ziehen).
• Die Raspeln nach 30 Minuten gut ausdrücken.
• Den Salat mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

[Bearbeiten] Salat zu

• Weißwürsten
• bayrischer Brotzeit.
• Obatzda oder Gerupften

[Bearbeiten] Varianten

• Die Rettiche können natürlich auch gehobelt werden.
• Radieschensalat