Ras-el Hanout

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Ras-el Hanout
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

• Das Beste des Ladens (Übersetzung von Ras-el Hanout) ist keine fixe Gewürzmischung, sondern ein Überbegriff für marokkanische Gewürzmischungen. Jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept mit einer anderen Gewürzmischung, zusätzlich können auch schwarzer Kümmel, Piment, Galgant, Fenchel und diverse andere Gewürze vorkommen.

[Bearbeiten] Zutaten

• 2 TLZimtpulver
• 1 TL Kurkuma
• 10 schwarze Pfefferkörner
• ¹/₄ TL frisch geriebene Muskatnuss
• 6 Kardamomkörner
• 2 Nelke
• 1 Pr Ingwerpulver

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Feinsieb

[Bearbeiten] Zubereitung

• Pfeffer, Kardamom und Nelken in einem Mörser fein zerreiben.
• Das Ergebnis durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas aufbewahren.

[Bearbeiten] Gewürz zu

• Couscous
• Tajine
• ...