Quiche

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Eine Quiche entspricht in der Herstellung einer Tarte. Sie stammt aus der französischen Küche, insbesondere aus dem Bereich Lothringen, angrenzend an die Pfalz und das Saarland. Eine Quiche wird mit Mürbeteig aber auch mit Blätterteig gebacken. Traditionell ist es der Mürbeteig, der Verwendung findet. In der modernen Küche kommt der Blätterteig immer mehr zum Zuge.

Eine Quiche ist eine französische Form der Pizza, aber doch im Charakerter sehr viel anders. Die Quiche wird sehr viel höher gebacken, als die Pizza, die ja nur über einen dünnen Boden verfügt. Die Zutaten der Quiche werden in den Teig eingedrückt, dass der Teig Geschmack von den Zutaten erhalten kann.

[Bearbeiten] Quiche mit Blätterteig

• Kartoffel-Quiche
• Lauchquiche
• Sauerkraut-Quiche
• Quiche mit Räucherlachs
• Quiche mit Waldpilzen und Appenzeller

[Bearbeiten] Quiche mit Mürbeteig

• Quiche Lorraine
• Quiche mit Hackfleisch
• Quiche mit Kartoffeln und Kürbis
• Quiche mit Spargel und Schinken
• Quiche mit Steinpilzen oder Champignons

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