Pudding mit Boerenjongens-Kompott
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Pudding mit Boerenjongens-Kompott | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten + Garzeit: 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pudding mit Boerenjongens-Kompott (niederl.: Puddinkjes met Boerenjongenscompote) idt eine neuzeitliche Anwendung mit dem traditionellen Rosinenlikör Boerenjongens.
Zutaten
- 150 ml Vollmilch
- 150 ml Schlagsahne
- 6 Eier
- 125 g Zucker
- 50 ml Boerenjongens
- 2 Äpfel
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Zimt
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Milchtopf
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 4 kleine Auflaufformen
- 1 große Auflaufform
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Vanilleschoten aufschneiden und mit einer Messersitze das Mark herauskratzen.
- Die Äpfel schälen und würfeln.
- In einem Milchtopf die Milch mit der Schlagsahne, dem Vanillemark und den Vanilleschoten langsam zum Kochen bringen.
- Die Hitzequelle abschalten und die Flüssigkeit 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Eier trennen.
- Die Eigelbe in einer Schüssel mit 100 g Zucker verrühren.
- Das warme Milchgemisch darüber sieben und den Zucker darin auflösen.
- Alles gründlich miteinander verrühren.
- Diese Flüssigkeit in Auflaufformen gießen und mit dem Zimt bestreuen.
- Die 4 kSchälchen in eine große Auflaufschale stellen unbd diese bis zur Hälfte mit heißem Wasser füllen.
- Die Puddings in ca. 45 Minuten garen.
- Die Apfelwürfel mit dem Bboerenjongens und dem restlichen Zucker zum Kochen bringen und 10 Minuten leicht durchkochen.
- Den Apfelkompott zu den Puddings servieren.
Beilage zu
- festlichen Hauptspeisen
