Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel

Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel
Rezeptmenge für:	1–2 Portionen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel ist eine ideale säuerlich, herbe und süße Beilage zu Wildgerichten und säuerlich marinierte Fleischgerichte. Ebenfalls zu empfehlen zu panierten Lebensmittel, Geflügelgerichte vom Grill oder einen Braten vom Schwein, Rind oder Kalb.

Zutaten

• 300 g Preiselbeeren
• 100–125 g Zucker oder Gelierzucker
• 125 g geschält und vom Kerngehäuse befreit Äpfel
• 125 g geschält und vom Kerngehäuse befreit Birnen
• 100 ml Wasser
• Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Sparschäler
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Die Preiselbeeren sorgfältig abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch ein Küchensieb abgießen und abtropfen lassen.
• Äpfel und Birnen abwaschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Obst kleinwürfeln.
• Preiselbeeren, Wasser, Obst und Zucker ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken und eventuell mit Zucker nachwürzen.

Beilage zu

• Schweinebraten
• Hähnchen vom Grill
• Schwäbischer Sauerbraten

Varianten

• Kaltgerührte Preiselbeersauce
• Preiselbeerkompott
• Birnenhälften gefüllt mit Preiselbeeren