Preiselbeerkompott
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Preiselbeerkompott | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 1–2 Portionen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Eine ideale säuerlich, herbe und süße Beilage zu Wildgerichten und säuerlich marinierte Fleischgerichte. Ebenfalls zu empfehlen zu panierten Lebensmittel, Geflügelgerichte vom Grill oder einen Braten vom Schwein, Rind oder Kalb.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Preiselbeeren
- 60–100 g Zucker
- 0,1 l Wasser
- Zitronensaft
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Küchensieb
- 1 Gemüsestampfer
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Preiselbeeren sorgfältig abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch ein Küchensieb abgießen und abtropfen lassen.
- Ca. 100 g Preiselbeeren mit einem Gemüsestampfer halbwegs feinstampfen.
- Preiselbeeren, Wasser und Zucker ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken und eventuell mit Zucker nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilage zu
[Bearbeiten] Varianten
- Kaltgerührte Preiselbeersauce
- Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel
- Birnenhälften gefüllt mit Preiselbeeren
- Statt Preiselbeeren Cranberries verwenden.
