Prager Apfeltorte

Prager Apfeltorte
Rezeptmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Prager Apfeltorte stammt, wie sollte es anders sein aus der tschechischen Hauptstadt Prag und ist eine traditionelle Spezialität dieses Landes.

Zutaten

Teig

• 100 g zimmerwarme Butter
• 150 g Honig
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• das ausgekratzte Mark von 1 Vanilleschote, selber gemachter Vanillezucker oder ein Fertigprodukt aus dem Handel.
• Backpulver
• 1 Prise Salz

Belag

• 500 g säuerliche Äpfel
• Saft von einer unbehandelten Bio-Zitronen
• 30 g Butter
• 20 EL Honig
• 80 g Walnüsse
• 1 EL Milch
• Zimt (je nach Geschmack)

weiter Zutaten

• etwas Butter (zum Ausfetten der Form)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
• 1 Mehlsieb
• 1 Sparschäler
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Teigschaber
• 1 Tarte- oder Springform (DM ca. 28 cm)
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Backgitter

Zubereitung

Teig

• Die Butter mit dem Honig sowie den Eiern sehr schaumig aufschlagen.
• Das Mehl sieben und mit Vanillemark oder Vanillezucker als auch dem Backpulver vermengen.
• Diese Mischung sorgfälltig unter den Teig mixen.
• Den Teig in der Form verteilen.

Belag

• Die Äpfel schälen und das Kernghäuse entfernen.
• Das Obst in kleine Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und etwas Zimtpulver darüber streuen.
• Die geschnitten Würfel auf dem Teig verteilen.
• Die Butter mit der Milch aufkochen.
• Den Honig sowie die Nüsse dazugeben und einige Minuten Quellen lassen.
• Die etwas abgekühlte Masse auf den Äpfeln verteilen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
• Aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen.
• Mit Beilage(n) nach Wahl servieren.

Beilagen

• heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
• Schlagobers, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.

Varianten

• In die Milch-Nussmischung zusätzlich einige Rosinen oder Sultaninen mengen.
• Den Teig zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.