Pizzateig

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Für einen Pizzateig gibt es sehr viele verschiedene Varianten.

• Pizzateig auf schnelle Art
• Pizzateig aus Biga
• Pizzateig mit Grieß
• Pizzateig mit Milch
• Pizzateig mit Sauerrahm
• Pizzateig mit Thymian
• Pizzateig mit Wasser oder Bier
• Pizzateig nach Vincenzo Buonassisi
• Pizzateig nach original Pfannenpizza-Art

Alle hier aufgeführten Teigvarianten verwenden die in Deutschland bekannten Weizenmehl-Typen 405 oder 550. Das deutsche Pendant zu dem in Italien für Pizzateig Verwendung findenden Mehl Tipo 00 wäre allerdings das Weizenmehl Typ 812. Aber auch mit den beiden ersteren kann nichts daneben gehen.

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