Pizzastrudel mit Kräutersauce

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Pizzastrudel mit Kräutersauce
Rezeptmenge für:	ca. 6 Personen
Zeitbedarf:	ca. 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pizzastrudel mit Kräutersauce sind ein italienisches Gericht, angelehnt an die Pizza, aber viel frischer.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Pizzastrudel

• 1 Pck Blätterteig
• 500 g Kochschinken
• 1 Stange in Scheiben geschnittenen Lauch
• je ¹/₂ rote, gelbe, grüne, in Scheiben geschnittene Paprikaschote
• 300 g mittelalten, in Scheiben geschnittenen Gouda
• Kräuter (nach Wunsch)
• 1 Ei
• Mehl
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kräutersauce

• 250 g Sauerrahm
• 125 g Crème Fraîche
• 125 ml l Schlagobers (Schlagsahne)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Kräuter nach Belieben

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenpinsel
• 1 Teigroller
• 1 Rührschüssel für die Kräutersauce
• 1 Schneebesen

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Pizzastrudel

• Arbeitsplatte mit Mehl bestauben.
• Den Blätterteig ausrollen, vom Rand zwei ca. 1 cm dicke Streifen mit dem Teigrand herunter rollen.
• Den Teig zu dreiviertel mit Schinken belegen, Lauch und Paprika darüber streuen, mit Käse belegen und mit Gewürzen verfeinern.
• Die Ecken einschlagen und zu einem Strudel zusammen rollen.
• Mit Ei bestreichen.
• Den Strudel bei 200 °C zirka 15 bis 20 Minuten backen.
• Den Strudel in gleich große Portionen teilen.

[Bearbeiten] Kräutersauce

• Sauerrahm, Crème fraîche und Schlagobers verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Anschließend mit den Kräutern verfeinern.
• Den Strudel noch warm mit der kalten Kräutersauce servieren.

[Bearbeiten] Varianten

• Dem Strudel zusätzlich Maiskörner und fein gewiegte Zwiebeln beifügen.
• Der Kräutersauce noch fein gewiegten Knoblauch beifügen.

[Bearbeiten] Beilagen

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