Pizza-Party

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Pizza-Party
Rezeptmenge für:	8–12 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 5–6 Stunden + Zubereitung: den ganzen Abend
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Jeder gestaltet seine individuelle Pizza. Mit einem Pizzastein im Backrohr gestaltet sich dieser Abend zu etwas ...

[Bearbeiten] Zutaten

• Sonderwünsche im Vorfeld erfragen.
• * 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 2 kleine Dosen passierte Tomaten oder 1 Portion Pizzasauce
• 800 g frisch geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté, Cheddar oder Bergkäse
• 400 g in Scheiben geschnittenen Mozzarella
• 200–400 g abgekochte und abgetropfte Scampi
• 100–200 g gewürfelter Gorgonzola (im Vorfeld der Feier die Gäste fragen, ob überhaupt erwünscht)
• 400 g gekochter dünn in Scheiben geschnittener Schinken
• 300–400 g dünn aufgeschnittene Salami
• 200–300 g Parmaschinken (im Vorfeld der Feier die Gäste fragen, ob überhaupt erwünscht)
• abgetropfte Ananasscheiben (im Vorfeld der Feier die Gäste fragen, ob überhaupt erwünscht)
• 1 Dose abgetropften Thunfisch im eigenen Saft (im Vorfeld der Feier die Gäste fragen, ob überhaupt erwünscht)
• 1 Dose abgetropfte Frutti di Mare im eigenen Saft (im Vorfeld der Feier die Gäste fragen, ob überhaupt erwünscht)
• 1 Glas abgetropfte und abgekochte Artischockenböden (im Vorfeld der Feier die Gäste fragen, ob überhaupt erwünscht)
• 300 g abgetropfte Oliven mit Stein
• 300 g abgetropfte Peperoni
• 400 g geputzte Champignons
• 4–5 gewaschene Tomaten
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 Handvoll Rauke bzw. Rucola (im Vorfeld der Feier die Gäste fragen, ob überhaupt erwünscht)
• 4 große weiße und/oder rote Zwiebeln
• 0-~ mit wenig Salz bestreute, geschälte Knoblauchzehen
• 1 Gläschen abgegossene und kurz gewässerte Zutat:Anchovis- bzw. Sardellenfilets
• 1 Gläschen abgegossene und mit Wasser abgespülte Kapern
• Olivenöl (vergine)
• Pizzaöl
• getrocknetes Oregano
• frisches Basilikum
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Backrohr mit Stein
• mehrere Schüsseln
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethacken
• 1 Nudelholz
• 1 Käsereibe
• 1 Küchenreibe
• 1 Küchenfolie

[Bearbeiten] Zubereitung

• Getränke kalt stellen.
• Den Pizzateig ca. 5 Stunden im Voraus herstellen.
• Die Pizzasauce ca. 2 Stunden im Voraus herstellen oder die passierten Tomaten leicht würzen und um ein Viertel einkochen lassen.
• Die einzelnen Zutaten in Schüsseln verteilen und mit Folie abdecken.
• Die Salatsaucen vorbereiten.
• Das Backrohr 50 Minuten im Voraus auf 240–260 °C vorheizen.
• Gekauftes Brot eventuell nochmals kurz aufbacken.
• Die Salate frisch anrichten.

[Bearbeiten] Beilagen

• Getränke aller Art
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Insalata Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum)
• selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker

• Oliven mit Stein
• diverse Antipasti => siehe Kategorie Antipasti

[Bearbeiten] Resteverwertung

• Sollten von dem Abend noch Teig und diverse Zutaten übrigbleiben, gegen Ende des Abends für den folgenden Tag eine schöne Calzone oder kleine gefüllte Teigtaschen backen.
• Hefeteig läßt sich gut einfrieren.

[Bearbeiten] Varianten

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