Pflaumenmännle
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Pflaumenmännle | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4–6 Personen (Hauptspeise) oder 8–10 Personen (Nachspeise) |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 45 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Pflaumenmännle ist eine fränkisches Auflaufgericht und kann sowohl als Haupt- oder auch als Nachspeise verzehrt werden. Das Pendant mit Kirschen nennt sich Kirschenmännle.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Auflauf
- 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen
- 900 g entrindetes Weißbrot
- 0,25 l Vollmilch
- 0,25 l Schlagsahne
- 4 Eier
- 90 Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- Butterflocken
- 1 Msp Zitronenabrieb
- 1 Pr gemahlenen Zimt
- 1 Pr Salz
[Bearbeiten] Auflaufform
- 1 EL Butter
- Weizengrieß
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 große Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
- 1 Backgitter
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
- Das Backgitter auf die untere Schiene geben.
- Das Weißbrot in grobe Stücke reißen, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
[Bearbeiten] Auflauf
- Die Pflaumen oder Zwetschgen unter Heißwasser abbrausen, auf ein Sieb zum Abtropfen geben, danach halbieren und den Kern entfernen.
- Das eingeweichte Brot zwischen den Händen ausdrücken, in eine große Schüssel geben, mit den Gewürzen, Salz, Eier und Schlagsahne gut vermengen.
- Die Früchte unterheben und diese Masse in die gefettete Form geben.
- Den Auflauf mit Butterflocken belegen, in den heißen Ofen geben und etwa 45 Minuten backen lassen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Rezepte rund um süße Aufläufe.
