Pfirsichlikör

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Pfirsichlikör
Pfirsichlikör
Rezeptmenge für: 2–3 Flaschen
Zeitbedarf: Durchziehzeit: 5 Wochen + Reifezeit: 4–5 Wochen + Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Fruchtlikör ist ein aromatisches und alkoholisches Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 15 bis 40 % Volumenprozent. Hier handelt es sich um einen Ansatzlikör mit einer Frucht. Die hausgemachten Liköre lassen sich wunderbar mit Perlweinen kombinieren. Für Likörliebhaber und zum Parfümieren von Süßspeisen geeignet.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Kochgeschirr

[Bearbeiten] Zubereitung

  • Mit einer Küchenbürste eine Zitrone unter heißem, fließendem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen.
  • Mit einem Sparschäler ein großes Stück Zitronenschale abschälen und in kleine Teile schneiden.
  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Pfirsiche kurz blanchieren.
  • Bei den Pfirsichen die Schale abziehen, entsteinen, klein schneiden, alle restlichen Zutaten hinzufügen.
  • Die Flüssigkeit in saubere Flaschen abfüllen.
  • Wenn es gehen sollte, die Gewürze verteilen.
  • An einem hellen und warmen Ort an der Fensterbank z.B., den Likör 5 Wochen ziehen lassen.
  • Dreimal die Woche, die Flaschen gut durchschütteln.
  • Vor dem Abfüllen durch eine Windel (Baumwolltuch) filtrieren lassen und in eine große Schüssel geben.
  • Die Flüssigkeit gut miteinander verrühren (alle Aromen der einzelnen Flaschen werden vermischt, somit bekommt jede Flasche ein ähnliches Aroma).
  • Dann wird mit einem Trichter die Flüssigkeit in Flaschen abfüllt und nochmals 4 Wochen reifen lassen.
  • Kühl und dunkel lagern (z.B. Keller).

[Bearbeiten] Likör zu

[Bearbeiten] Varianten

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