Petersilien-Pesto
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Petersilien-Pesto | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 15–25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Petersilien-Pesto ist ein weiteres Rezept aus der Pestofamilie.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1–2 Schalotten
- 2–4 Knoblauchzehen
- 3–6 EL Parmesan oder Pecorino
- 1 EL Balsamicoessig
- 6–7 EL Olivenöl (vergine)
- 1 Bd glatte Petersilie
- 1–2 Thymianzweige
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab mit Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Knoblauch, Schalotten schälen und halbieren.
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und und grob hacken.
- Vom Thymianzweig die Blätter von dem Stiel entfernen und der Mixmasse zufügen.
- Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und feinmixen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Eventuell mit Zitronensaft nachsäuern.
[Bearbeiten] Pesto
[Bearbeiten] Tipp
- Pesto lässt sich gut auf Vorrat herstellen.
- In einem verschließbaren Glas das Pesto mit Öl bedecken und somit kann es im Kühlschrank ca. 2 Wochen aufbewahrt werden.
- Vor dem Gebrauch gut durcharbeiten.
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Rezepte rund um Pesto.
