Pasta aglio e olio

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Pasta aglio e olio
Rezeptmenge für:	eine Person als Hauptgericht oder zwei Vorspeisen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta aglio e olio ist eines der Grundrezepte der italienischen Pasta. Entweder ist die Pasta ein Hauptgericht oder sie wird als erster Gang (ital.: primo piatto) nach den Vorspeisen (ital: antipasti = vor der Mahlzeit) eines italienischen Menüs gereicht.

[Bearbeiten] Zutaten

• 100 g Nudeln
• 3 EL natives Olivenöl
• 3–4 Zehen Knoblauch
• ¹/₄ Bd glatte Petersilie
• 25 g Parmesan
• frisch gemahlener Pfeffer, Salz oder Meersalz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 hoher Topf
• Knoblauch-Schneider
• 1 große Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Sauce

• Knoblauch in feine Scheibchen schneiden oder würfeln.
• Im Olivenöl leicht anbraten (nicht schwarz werden lassen).
• Petersilie fein hacken. Später über die fertige Pasta streuen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

[Bearbeiten] Pasta kochen

• Die Pasta al dente kochen.

[Bearbeiten] Würzen am Tisch

• Salzmühle
• Große Pfeffermühle
• Fertig geriebener Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz

[Bearbeiten] Beilagen

• Zum Hauptgericht: Insalata Mista
• Als Primo piatto: keine

[Bearbeiten] Varianten

• Pasta aglio, olio e peperoncino, Spaghetti aglio olio, Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili oder Spaghetti mit Olivenöl