Pasta aglio, olio e peperoncino

Pasta aglio, olio e peperoncino
Rezeptmenge für:	eine Person als Hauptgericht oder zwei Vorspeisen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta aglio, olio e peperoncino ist eines der Grundrezepte der italienischen Pasta. Entweder ist die Pasta ein Hauptgericht oder sie wird als erster Gang (ital.: primo piatto) nach den Vorspeisen (lat.: anti pasti = vor der Mahlzeit) eines italienischen Menüs gereicht.

Zutaten

• 100 g Nudeln
• 3 EL natives Olivenöl
• 3–4 Zehen Knoblauch
• ¹∕₄ Bd glatte Petersilie
• ¹∕₂ scharfe Peperoni
• 25 g Parmesan
• frisch gemahlener Pfeffer, Salz oder Meersalz

Kochgeschirr

• 1 hoher Topf
• Knoblauch-Schneider
• 1 große Pfanne

Zubereitung

Sugo vorbereiten

• Knoblauch in feine Scheibchen schneiden oder würfeln.
• Im Olivenöl leicht anbraten (nicht schwarz werden lassen).
• Fein geschnittene Peperoni zugeben.
• Petersilie fein hacken. Später über die fertige Pasta streuen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Pasta kochen

Siehe Kochen von Pasta.

Würzen am Tisch

• Salzmühle
• Große Pfeffermühle
• Fertig geriebener Parmesan

Beilagen

• Zum Hauptgericht: Insalata Mista
• Als Primo piatto: keine

Varianten

• Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
• Pasta aglio e olio
• Spaghetti aglio olio
• Spaghetti mit Olivenöl